酶制剂编辑锁定讨论本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核。酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。中文名酶制剂外文名enzyme来源动物、植物、微生物中提取蛋白质作用催化生产中的化学反应目录1基本信息2详细介绍3应用领域4生产工艺5注意事项6存在问题酶制剂基本信息编辑酶，是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法，将生物体细胞或组织中产生的酶提取出来，并经加工后制成的仍具有催化活性的生物化学品，具有高效性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等54种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。酶制剂详细介绍编辑酶制剂的用途极为***。主要包括：淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、β－甘露聚糖酶、纤维素酶、β－葡聚糖酶、植酸酶和复合酶等。南开区质量滑石粉资源化
在推荐水平下呈线性增加。植酸酶添加水平超过500FTU/kg的添加量时，养分的释放会持续提高，但单位植酸盐的释放量趋于下降。因此超推荐水平添加植酸酶，在经济上是不合算的。β-葡聚糖酶和戊聚糖酶能有效地降解饲料中某些原料所含有的β-葡聚糖和戊聚糖。这2种水溶性非淀粉多糖是抗营养因子。这些抗营养因子能结合大量的水分，使消化道流体的粘度增加。降低营养底物与消化道内源酶的作用，致使营养成分的有效性下降。β-葡聚糖酶和戊聚糖酶添加在玉米-豆粕型含抗营养因子较少的日粮中，对动物的生产性能改善作用不明显；添加在黑麦、大麦、小麦为主的日粮中和含非常规饲料原料较多的日粮中，对动物的生产性能改善作用较大。同一添加量随日粮中非常规饲料含量的增加，改善作用更趋明显；同一日粮随酶的添加量的增加，改善作用也更趋明显，但单位酶的改善作用效果下降。无论何种饲料原料，超量添加β-葡聚糖酶和戊聚糖酶经济上也都是不合算的。总之，配制**低成本日粮和计算效益时，应将酶制剂纳入配方成本计算。2、应考虑影响酶制剂活性的因素酶制剂本身是一类蛋白质，影响蛋白质的任何因素都会影响酶制剂的活性。酶制剂的活性随温度的升高而增加，但当温度高到一定程度时。昌平区要求滑石粉施工测量β－葡聚糖酶和果胶酶，其主要功能是降解细胞壁木聚糖和细胞间质的果胶成分，提高饲料的利用率。
中国已批准使用于食品工业的酶制剂有α－淀粉酶、糖化酶、固定化葡萄糖异构酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、β－葡聚糖酶、葡萄氧化酶、α－乙酰乳酸脱氨酶[4]等，主要应用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面。淀粉酶行业发展快速，产量成倍增长，品种逐渐增多，至2006年产量已超过500万吨[3]。酶法湿磨工艺中的淀粉残留蛋白含量以及淀粉的糊化特性均好于传统的湿磨工艺。由于添加蛋白酶，不仅缩短了浸泡时间，同时蛋白的得率非但没有减少反而得到提高。新型酶制剂正应用于针剂葡萄糖、液体葡萄糖浆、高麦芽糖浆、果葡糖浆以及各种低聚糖的生产中。淀粉糖替代蔗糖已应用于食品加工、糖果、啤酒及饮料生产中。纺织工业20世纪80年代，以淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等为**的纺织酶制剂，主要用于织物退浆、牛仔布整理和真丝脱胶等，在工业上得到了***应用，也**着纺织生物技术开始兴起。进入21世纪以后，中国酶制剂在纺织工业中的应用领域逐步扩大，包括纤维改性、原麻脱胶、印染前处理、印染废水处理、服装成衣加工等领域[3]。目前，纺织用酶制剂加工工艺已涉及到几乎所有的纺织湿加工领域，市场规模呈稳定递增趋势。
使用添加剂具有促进犊牛胃肠道菌群建立、调节菌群平衡的作用，减少犊牛下痢的发生。此外，使用饲料添加剂，对犊牛的增重等具有促进作用。4、水产饲料添加剂在水产方面的应用体现在饵料与水体净化两个方面。饲料添加剂可改善水产动物微生态平衡、促进生长发育，发挥防治疾病和提高生产性能的作用。益生菌可在鱼类肠道内定植，促进鱼的生长发育，提高抗病力。饲用饲料添加剂可降低对虾的发病率，提高成活率与产量。饲料添加剂可作为水产动物的免疫刺激剂和佐剂，促进免疫***发育，改善体液免疫水平，提高免疫功能，该效果在多种水产动物中得到验证。饲料添加剂中的光合细菌、硝化细菌等可消耗水体中的有机物，除去氨氮、硫化氢、亚硝态氮等，是目前应用于改善水产养殖环境的重要有益微生物，在对虾、牙鲆等水产动物养殖中获得良好的应用效果。[1]饲料添加剂注意事项编辑我国由农业部兽医监察所和各省农业厅畜牧局药政部门负责管理饲料添加剂。1987年***发布了兽药管理条例，把饲料添加剂的生产和使用列**医药政管理的范围。1989年1月9日又公布了首批饲料药物添加剂品种及使用规定，因此，我们对饲料添加剂的生产和使用应有一个正确的认识。饲料添加剂的生产与使用中。饲料工业饲料酶制剂是近年来伴随饲料工业和酶制剂工业不断发展而出现的一种新型饲料添加剂。
整个行业生产规模小，技术研发力量薄弱，产品相对单一，结构不合理等问题突出[3]。1）研发投入和研发创新能力不足。2）生产工艺及设备水平相对落后。3）酶制剂产品结构不合理、应用深度不够。中国酶制剂仍以传统酶制剂种类（糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等）为主，缺少**酶制剂产品，结构不合理。词条图册更多图册参考资料1.酶工程研究和酶工程产业的新进展（II）－国内外酶制剂工业的现状、发展趋势和对策建议．中国知网．2000[引用日期2017-03-26]2.论我国酶制剂工业的发展．中国知网．2011[引用日期2017-03-26]3.中国酶制剂产业的现状与未来展望．中国知网．2012[引用日期2017-03-26]4.食品用酶制剂及其在肉类工业中的应用．中国知网．2011[引用日期2017-03-26]5.饲用酶制剂应用现状与前景．中国知网．2010[引用日期2017-03-26]6.植物β-淀粉酶研究进展．中国知网．2011[引用日期2017-03-26]7.使用酶制剂应注意的问题．中国知网．2000[引用日期2017-03-26]词条标签：科学百科农业科学分类，科学。淀粉酶类淀粉酶水解淀粉生成糊状麦芽低聚糖和麦芽糖。宁河区高效率滑石粉施工测量
具有提高养分消化率、提高配合饲料质量稳定性、降低环境污染等作用。南开区质量滑石粉资源化
饲料工业饲料酶制剂是近年来伴随饲料工业和酶制剂工业不断发展而出现的一种新型饲料添加剂，具有提高养分消化率、提高配合饲料质量稳定性、降低环境污染等作用。作为一类高效、无毒、***和环保性的绿色饲料添加剂，饲料酶制剂已成为世界工业酶产业中增长速度**快、势头**强劲的一部分，其应用效果已在世界范围内得到公认。中国饲料酶制剂自20世纪80年代开始在饲料中添加应用。目前中国饲料酶种类有20多种，主要包括：淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、β－甘露聚糖酶、纤维素酶、β－葡聚糖酶、植酸酶和复合酶等。这些酶制剂可分为两大类：1）以降解多糖和生物大分子物质为主，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。主要功能是破坏植物细胞壁，使细胞内容物充分释放出来；2）以降解植酸、β－葡聚糖、果胶等抗营养因子为主，主要包括植酸酶、β－葡聚糖酶和果胶酶，其主要功能是降解细胞壁木聚糖和细胞间质的果胶成分，提高饲料的利用率[5]。酶制剂生产工艺编辑生产酶制剂的微生物有丝状***、酵母、细菌3大类群，主要是用好酶制剂气菌。几种主要工业酶的菌种和使用情况如下：淀粉酶类淀粉酶水解淀粉生成糊状麦芽低聚糖和麦芽糖。南开区质量滑石粉资源化
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