黔台是酱香型酒的**之一，黔台酒既有酱香型酒的浓浓“霉”味，还有区别于茅台酒的特殊的曲香味，所谓“茅头泸尾”，香型复杂，因此它既与茅台酒一样，是酱香型白酒中的佼佼者，但是，与茅台酒的风格略有区别。其实，如果所有的酒都是一种风格，那就糟糕了。由于目前“黔台酒”只生产**酒，市面上很少见到，因此了解它的人不多，有点“身在深闺人不识”的味道。但是喝过的会久久不忘它的味道，而且也难找到与黔台酒质类似的酱香酒。黔台酒供应、四十年单价、全系列销售、上海晟桀实业有限公司代理。广东四十年黔台酒批发
黔台老酒坊：恪守品质，只做大曲酱香坤沙酒在仁怀白酒行业中，人们熟知的白酒有四种，即“坤沙酒”、“碎沙酒”、“翻沙酒”和“窜酒”。其中，品质比较好的，是用相对完整颗粒高粱烤出的“坤沙酒”，也是大曲酱香法酿造的仁怀酱香酒*****。秉承匠人匠心，黔台老酒坊依靠质量传承至今已有231年：严格遵循"12987"古法工艺，无捷径可言：五年磨一剑，只酿造生产品质比较高的坤沙真酱酒。坚守品质是黔台酱酒**产区的底线。
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这一段由西向东的河谷，具有滩恶、谷险，溪流湍急，植被完好，风貌古朴原始的特色。再用重笔画出这段界河线来，令人愕然的情形出现了，赤水河在茅台前后数10公里的流线，恰似一个丰满而又肥硕的乳房；而茅台镇所在的那个圆点，犹如那挺拔的**。更令人惊讶的事也在提取赤水河水酿酒时出现了。人们习以为常的透过两岸紫红色土壤流入河谷的混浊的赤水，在那挺拔的“**”处，也就是在茅台峡谷至猪旺沱之间上下10多公里的河面上，提取上来的水都是清澈碧澄的！用这一段河水酿造出来的酒，经酒师们的一再品尝、检验，竟然同用井花水酿出来的酒毫无异处，质量丝毫不受影响。也有人费劲地走出茅台峡谷和猪旺沱外的河道上提取水来酿制，怪了，酿出的酒滋味就是不**。从那以后，赤水河流经茅台前后的这一截水面，就被茅台人亲切地称之为茅台河。而把茅台河称之为母亲河、美酒河的，其真正的缘由，也是在这里。赤水河流经茅台镇前后这10多公里的水面，奇迹般的出现这令人惊叹、神秘、甚而神奇的情形，难道母亲河唯独在其丰腴的“**”处才会涌出那芬芳而又风情万种的“乳汁”？这真是大喜事，真是上天对于茅台人的恩赐。
酿造黔台摊晾的同时，就要加进贮存至少半年以上的白水曲了。先得把曲块用传统的石磨磨成粉状，遂而逐渐将曲粉几乎同高粱一样多的比例掺和进糟中，使麦曲和高粱充分拌和，让曲和糟混合均匀，然后才能堆积发酵，完成堆积之后，再将酒醅入窖发酵。酒醅入窖之后，就得进行封窖了。封窖的窖泥特别讲究，完全是凭经验行事。对窖泥中的砂性、粘性都有要求。黔台酒的封窖泥，既要求其细，又要求泥有空隙能透气，空气充足，还要求其保湿的功能好，滑爽舒适。一般来说，总是生泥熟泥混合着用。封泥完毕，还要盖上洁净的谷壳，确保封上去的泥不开裂。封窖完毕，**少也要等待一个月的时间，才能让醅在窖里完成其微妙漫长的发酵过程。完成了这一过程，才能开窖出醅，上甑蒸馏。蒸馏出酒，将酒糟酌加白水曲再回封到地窖之中，40天后又复出蒸馏出酒。如此循环往复，达七次之多。黔台酒代理、2017年份五十年价格、全系列批发价、上海晟桀实业有限公司供应。
贵州省仁怀市茅台镇黔台酒厂有限公司生产的黔台牌系列酒属于典型的酱香白酒,其比较大的特点是:采用本地糯性小红高梁和黔北小麦(制成高温大曲)为原料,不添加任何外来物质。和其他酱香型白酒相比,黔台酒厂采用更原始的操作工艺和技术,如采用传统的纯手工酿造工艺,在生产过程中多采用竹、木器具，极少采用金属器械,能有效降低酒内铅、锰等对人体有害的重金属含量。尤其需要特别说明的是：黔台酒厂有限公司仍然使用古老的“石甑”作为蒸煮器具，与白铁皮或者不锈钢等金属炊具蒸煮原料高粱，溜出的酒在品质上要高出许多。黔台酒厂所采用的紫红泥碎石窖也有别于其他生产酱香型酒的厂家的条石窖。采用紫红泥碎石窖更有利于微生物的生长繁殖。黔台七十年酒质可以跟飞天茅台对比吗？70年好喝还是飞天茅台好喝点？广东四十年黔台酒批发
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黔台酒”色泽较黄，晶亮透明，酱香突出，幽雅细腻，郁而不猛，空杯留香。入口绵甜醇厚，醇甜柔和，诸味协调，口味细腻，后味悠长中国白酒泰斗秦含章曾对黔台酒给予了赤水河边产酒良，茅台镇上传酱香，多年陈酿浓醇味，一品明星醉市场，黔台酒还有自己的生产车间，车间的建筑物紧挨着赤河水，近到伸手就可以打到河中的水，在阴暗的车间里排列着一个个大瓦缸，里面装满了基酒，这就是黔台酒的根和源，环境特殊，基酒多，基酒好，加上好的质量，这就是黔台酒。
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