“鲮鱼”这道菜一次出现在我的记忆里,还得追溯到幼儿园的某每天。那个傍晚,刚踏进家门就闻到了“豆豉”咸咸的味道,小嘴巴吧嗒吧嗒地流着...
鲮鱼揸和各类鱼滑原理基本相似,只是它比较初是手工切薄片而非直接剁碎,于是多了一份鱼肉的细腻与绵滑。“揸”的本意是“用手指撮东西”,...
顺德鱼腐以往是水乡菜肴的主角之一,但凡设宴,必有鱼腐。传闻古代沙滘乡有个女子,她常见老父亲因每日吃咸鱼青菜而郁郁寡欢,于是就琢磨新...
顺德人爱鱼,众人皆知。但在顺德家鱼中,很受宠的莫过于鲮鱼。鲮鱼作为顺德四大家鱼之一,早在百年前就是顺德人餐桌上的常客。一条鲮鱼在顺...
鲮鱼的适用人群一般人群,均可食用。尤其适宜于体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用。新鲜的鲮鱼都可以吃,但是用鲮鱼做成的罐头等制品就...
据了解,鲮鱼主要生活在珠江水系,喜欢吃掉水底的藻类等多种物质,是一位称职、出色的池塘“清道夫”,所以岭南地区的池塘几乎都会养殖鲮鱼...
鲮鱼是底层鱼类,对溶氧量的要求较低,能适应较肥沃的水体。当水温在20~28℃时,溶氧量低于1毫克/升,鲮鱼还能正常摄食;溶氧量低至...