“鲮鱼制作的温度很重要，不能过火，也不能太低，过火就会烧焦造成浪费，太低就难以出烹饪出鲜美的味道。”黄政文经年累月地烹饪鲮鱼自有心...

鲮鱼球是中山市小榄镇传统的特色美食，因小榄地处水道，是珠江三角洲的鱼米之乡，河流交错很适合养鱼，当地的鲮鱼口感比较好。原料：鲜活鲮...

在顺德“南国丝都”博物馆内，设计者们复原了“桑基鱼塘”的耕作模式，园中有一块池塘，水中养殖着四大家鱼，塘基上种着大量桑树。桑基鱼塘...

春天！冬天刚刚过，随着气温的回升，鲮鱼也就开始慢慢的活跃起来，一个冬天的饥饿，鲮鱼就会大量的摄食。春天的早晚气温变化比较大，早晨钓...

“鲮鱼”这道菜一次出现在我的记忆里，还得追溯到幼儿园的某每天。那个傍晚，刚踏进家门就闻到了“豆豉”咸咸的味道，小嘴巴吧嗒吧嗒地流着...

鲮鱼揸和各类鱼滑原理基本相似，只是它比较初是手工切薄片而非直接剁碎，于是多了一份鱼肉的细腻与绵滑。“揸”的本意是“用手指撮东西”，...

顺德鱼腐以往是水乡菜肴的主角之一，但凡设宴，必有鱼腐。传闻古代沙滘乡有个女子，她常见老父亲因每日吃咸鱼青菜而郁郁寡欢，于是就琢磨新...

顺德人爱鱼，众人皆知。但在顺德家鱼中，很受宠的莫过于鲮鱼。鲮鱼作为顺德四大家鱼之一，早在百年前就是顺德人餐桌上的常客。一条鲮鱼在顺...

鲮鱼皮皮薄，易入味；初尝，觉得味重。但细细品味，那种带韧劲的嚼劲还是挺爽的。有人说，鱼皮有点点腥味，渔之歌告诉您，其实做的好的鱼皮...